Julian Pelloth studierte im Bachelor Informatik und Soziologie an der Technischen Universität München sowie an der Ludwig-Maximilians-Universität München. Im Anschluss absolvierte er ein Masterstudium in Sozioinformatik an der Rheinland-Pfälzischen Technischen Universität (RPTU) Kaiserslautern-Landau, das er im Jahr 2025 mit dem Abschluss Master of Science beendete. Von 2023 bis 2024 war er als Projektleiter für die wissenschaftliche Begleitung der Erprobung der KI-Leitlinie in der Arbeits- und Sozialverwaltung tätig. Seit Mai 2025 ist er wissenschaftlicher Mitarbeiter am Algorithm Accountability Lab der RPTU Kaiserslautern-Landau. Dort promoviert er im Bereich Sozioinformatik zum Thema, wie der Einfluss informatischer Systeme auf die Gesellschaft erforscht werden kann.